手沖咖啡豆推薦怎麼挑？不酸的咖啡豆怎麼選？本文分享5種咖啡豆風味、烘焙工序、挑選與保存方式，並整理10大人氣平價／精品手沖咖啡豆推薦品項的特色、價格，文末再解答咖啡豆常見問題，幫助你找到適合的咖啡豆！
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目錄： |
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（一）什麼是咖啡豆？2大咖啡豆品種喝起來差在哪？ （二）5大咖啡豆產地風味報你知 （一）2大咖啡處理法特色一次看 （二）剖析咖啡豆烘焙方式！淺培、深焙咖啡豆差在哪？ （三）咖啡豆怎麼選？👉illy咖啡豆推薦｜中焙咖啡豆 👉UCC咖啡豆推薦｜芳醇曼巴咖啡豆 👉Starbucks星巴克咖啡豆推薦｜精選咖啡豆 👉OKLao歐客佬咖啡豆推薦｜耶加雪菲咖啡豆 👉Movenpick莫凡彼咖啡豆推薦｜晨安咖啡豆 👉Cama咖啡豆推薦｜尋豆師精選咖啡豆 👉Magnum咖啡豆推薦｜Magnum熱帶雨林有機咖啡豆 👉咖樂迪咖啡豆推薦｜柔和咖樂迪咖啡豆 👉Jomo Coffee咖啡豆推薦
Q：剛開始接觸精品咖啡豆推薦哪些入門款？ Q：單一產區精品咖啡豆和配方咖啡豆推薦哪一種？ Q：咖啡豆與咖啡粉哪一種較好保存？ Q：咖啡豆價格怎麼看？一般精品咖啡豆價格多少？ Q：怎麼看咖啡因的含量？ Q：咖啡豆為何會出油？出油怎麼辦？ Q：咖啡豆會過期嗎？ |
一、咖啡豆推薦｜咖啡豆怎麼選？咖啡豆種類、產地有哪些？
（一）什麼是咖啡豆？2大咖啡豆品種喝起來差在哪？
咖啡豆為咖啡樹上結的果實，成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色。
世界上的咖啡樹品種大約有500多種，因此造就出多樣的咖啡豆品種，但在市面流通比較多的可分為4大類，分別是阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）、利比里卡（Liberica）及Excelsa咖啡豆，目前最常見的為阿拉比卡和羅布斯塔。
阿拉比卡：
阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9至1.2%左右，喝起來帶有微微莓果般酸甜的味道，通常會用來沖泡精品咖啡，或是只使用單一種類咖啡豆的單品咖啡。
羅布斯塔：
羅布斯塔的咖啡因含量較高，大約落在1.6至2.4%之間，口感上較為苦澀、強烈，通常用來做成即溶咖啡、罐裝咖啡。
（二）5大咖啡豆產地風味報你知
除了咖啡豆的品種之外，產地的氣候、土壤及海拔，也會影響咖啡豆的風味，以下整理出常見的咖啡豆產區。
- 巴西：帶點酸味及巧克力餘味，經常被用於製作混合咖啡。
- 哥倫比亞：烘焙後會釋放出甜美的清香，味道帶有些許酸度和甜味。
- 肯亞：帶有明顯的果酸和莓類香氣，風味醇厚。
- 夏威夷：口感溫和，帶有令人垂涎的堅果甜香，酸度適中柔順。
- 衣索比亞：咖啡豆種類多，帶有楓糖的味道及草莓、藍莓的餘味。
二、咖啡豆處理工序、咖啡豆烘焙階段分為哪些？
（一）2大咖啡處理法特色一次看
從咖啡樹摘下果實後，不能直接使用，要透過特殊的手法才能將裡面的種子取出，而不同的處理工序，會賦予咖啡豆不同的風味。
處理法1：日曬處理法
最古老的咖啡豆處理方式，將採收回來的咖啡果實靜置於陽光下，並將其曝曬半個月至1個月的時間。
處理法2：水洗處理法
最普遍的咖啡豆處理法，將咖啡果實除去果皮後留下咖啡豆，再透過浸泡的方式進行發酵。
（二）剖析咖啡豆烘焙方式！淺培、深焙咖啡豆差在哪？
咖啡豆的處理程序還沒結束！緊接著是最後一道程序「烘焙」，透過烘焙可以將生豆轉變為深褐色原豆，過程中會將咖啡的酸、甜、苦等味道加以放大，依照咖啡豆烘焙程度，可以簡單劃分成淺焙、中焙、深焙、重焙4種層次。
- 淺培咖啡豆：帶有淡淡香氣，保留了咖啡豆中的酸味，是沖泡美式咖啡時常用烘焙法。
- 中焙咖啡豆：保留咖啡豆原始的苦味及酸味，比淺焙又多帶了一絲甜甜的韻味，常被用來沖泡美式咖啡或混合咖啡。
- 深培咖啡豆：苦味逐漸壓過酸味，沖泡後的香氣十分飽滿，多用於沖泡冰咖啡或黑咖啡。
- 重焙咖啡豆：苦味強並帶有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。
（三）咖啡豆怎麼選？
挑選咖啡豆時建議考慮以下3面向：
風味
不同產地和產區、品種和種植方式的咖啡豆，會呈現不同的風味和品質，可視個人喜好和預算進行挑選。而處理方式也會影響咖啡風味：
- 水洗豆：去除咖啡果實的皮肉後，再水洗、風乾及烘培，呈現明亮果酸、乾淨清爽的風味。
- 日曬豆：在陽光下曬乾後才去除果肉，因而帶來果香、甜味，並具有醇厚的口感。
- 蜜處理：介於水洗豆和日曬豆之間的處理法，能完整保留咖啡果肉的香氣，具有平衡的甜感與酸值。
- 濕刨豆：盛行於蘇門答臘，在處理過程酸值會降低，並呈現出明顯的果香、焦糖味，甚至帶有青草、木質的香氣。
- 風漬豆：印度特有的處理法，讓咖啡豆受風均勻吹拂，而後豆子幾乎無果酸味，而有濃濃的堅果、穀物味。
新鮮度
由於烘好的咖啡豆，品質會因環境溫度、濕度變化。當接觸到越多空氣中的氧，就越容易腐敗。因此選購咖啡豆時，要留意咖啡豆的烘培日期、包裝方式等。通常是烘培完成2週內，並保存在單向透氣袋的咖啡豆，新鮮度最佳。
而市售有許多只標示到期日的咖啡豆，該如何判斷它們的新鮮度？可以開封後聞看看，如果咖啡豆已無香氣、只有滿滿的油耗味，表示它已經不新鮮。同時，新鮮咖啡豆磨粉後沖煮，應會出現明顯膨脹，或有較厚的粉層才對。
烘培度
烘培能直接影響咖啡豆的風味和口感。以淺焙咖啡豆來說，烘培時間短，豆子保留較多的原始風味，通常具有明顯酸度，帶有花香、果香等，不甜但也無苦味；而中培咖啡豆偏甜，再帶點豆子的酸和苦味，並可能呈現巧克力、堅果和輕微的水果風味；深培咖啡豆則偏苦，且味道濃郁，較無酸味或甜味。
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三、讓咖啡豆風味延續更久！咖啡豆保存怎麼做？
一般購入的咖啡豆主要分為熟豆及生豆，2種類型的咖啡豆保存方式有些微不同。
咖啡生豆保存：
使用密封保鮮盒或保鮮罐分裝，並且每過一段時間翻動一下咖啡豆，避免發霉或長蟲情形發生，只要確實執行，咖啡豆保存期限可長達1年以上。
咖啡熟豆保存：
想要延長咖啡豆熟豆的賞味期，建議採用「低溫」及「高壓」2大方法來進行。
低溫保存和將食材放入冰箱的原理相同，低溫環境有助於降低分子活性，建議保存在低於-18度的溫度環境；高壓保存的話，就是使用咖啡專用的密封袋保存，同樣可以有效降低咖啡豆與空氣接觸的機會。
四、手沖咖啡豆推薦｜10大熱門咖啡豆品項特色快來看！
市場上有著眾多咖啡豆品牌可挑選，想要購買平價、精品咖啡豆推薦買哪一家才好呢？以下統整出熱門的10大咖啡豆商家，幫助你找出最喜歡的風味，沖泡一杯專屬的手沖咖啡！
👉illy咖啡豆推薦｜中焙咖啡豆
知名咖啡品牌，新手們也一定聽過他們家，illy專門生產咖啡和咖啡設備，想要購買義式咖啡豆推薦廠牌之一，illy的中焙咖啡豆果酸與苦韻相互平衡，能提供豐富的口感體驗，除了能夠品嘗到巧克力、焦糖和烘烤的香氣，還帶有些微的花香。
- 烘焙程度：中焙
- 產地：義大利
- 參考價格：400元
- 規格：250g
👉UCC咖啡豆推薦｜芳醇曼巴咖啡豆
UCC嚴選產地、用心焙煎出來，也是旗下熱門產品之一，UCC此款咖啡豆，結合濃郁曼特寧和細緻巴西咖啡豆的配方，為咖啡帶來了一種獨特的平衡，創造出一杯完美而芳醇的風味。
- 烘焙程度：中深焙
- 產地：台灣
- 參考價格：359元
- 規格：454g
👉Starbucks星巴克咖啡豆推薦｜精選咖啡豆
星巴克不只是知名連鎖咖啡店，更推出系列咖啡產品，這款精選咖啡豆為100%阿拉比卡咖啡豆，符合C.A.F.E道德採購規範，如果想購買阿拉比卡咖啡豆推薦可以參考一下。
在口感上，此款咖啡豆帶有天然的甜味和酸度，風味和香氣表現十分豐富，想要喝星巴克不用前往店家，隨時隨地在家享受一杯好咖啡！
- 烘焙程度：中深焙
- 產地：葡萄牙
- 參考價格：240元
- 規格：200g
（示意圖 / FreePik）
👉OKLao歐客佬咖啡豆推薦｜耶加雪菲咖啡豆
歐客佬為台灣唯一農場直營、產銷合一的連鎖咖啡品牌，旗下這款咖啡豆帶有獨特的檸檬果香，還帶有淡淡的花香，入口不只能感受清新怡人的氣息，同時還能享受到柔和而甜美的風味。
- 烘焙程度：中淺焙
- 產地：衣索比亞
- 參考價格：400元
- 規格：半磅
👉Movenpick莫凡彼咖啡豆推薦｜晨安咖啡豆
選用50%阿拉比卡與50%羅布斯塔調和豆，讓咖啡不僅充滿馥郁香氣，入口更能感受到細膩口感，推薦給咖啡不離手的癮君子，但如果容易心悸的人要適量飲用。
- 烘焙程度：偏重焙
- 產地：德國
- 參考價格：430元
- 規格：500g
（示意圖 / FreePik）
👉Cama咖啡豆推薦｜尋豆師精選咖啡豆
在台咖啡市場屹立13年的Cama，已成為本土連鎖咖啡的佼佼者，而Came此款咖啡豆不僅帶有堅果系香醇風味，同時還有甜潤香草、可可甜感，喝起來乾淨柔且能感受到鮮明甜度，受到眾多咖啡愛好者的追捧。
- 烘焙程度：中焙
- 產地：哥倫比亞
- 參考價格：329元
- 規格：454g
👉Magnum咖啡豆推薦｜Magnum熱帶雨林有機咖啡豆
經過有機聯盟及美國農業部的認證，確保其為採用有機方式所栽種的咖啡豆，透過2種不同原豆，交融出溫和香醇的風味，而且包裝分量足，價格相較之下平易近人，是不少人的回購首選。
- 烘焙程度：中深焙
- 產地：玻利維亞、祕魯
- 參考價格：479元
- 規格：907g
（示意圖 / FreePik）
👉咖樂迪咖啡豆推薦｜柔和咖樂迪咖啡豆
咖樂迪的招牌商品，此款咖啡豆有著巴西咖啡原有的溫和甜味，喝下後能感受到柔和的口感，以及久久不散的甘甜味，不論是單喝或加入砂糖奶精、牛奶都非常適合。
- 烘焙程度：中焙
- 產地：巴西
- 參考價格：100元
- 規格：200g
👉Jomo Coffee咖啡豆推薦
經典款莊園精品咖啡豆－今天十七歲
入口便能感受到飽滿的果酸味，先是葡萄柚的風味，再來則是核果味，Jomo Coffee此款咖啡豆品嘗起來為酸甜口感，適合害怕咖啡過於濃厚且苦澀的人飲用，而且購買滿3件可享有折扣，想要挑選平價咖啡豆推薦可以購入！
- 烘焙程度：淺焙
- 產地：衣索比亞
- 參考價格：350元
- 規格：224g
（圖片來源／Jomo Coffee官網）
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米耶瑞詡家族－足跡莊園咖啡豆
想要喝喝看咖啡又擔心過酸口感，咖啡豆推薦不酸的品項之一，Jomo Coffee這款咖啡豆風味為白桃、 草莓、 芒果、 葡萄柚、柳橙，飽含甜感與香氣，口感溫順讓你忍不住一口接著一口。
- 烘焙程度：中淺焙
- 產地：尼加拉瓜
- 參考價格：440元
- 規格：227g
（圖片來源／Jomo Coffee官網）
五、咖啡豆常見問題QA
Q：剛開始接觸精品咖啡豆推薦哪些入門款？
剛開始接觸精品咖啡豆，推薦選擇哥倫比亞、肯亞、巴西的咖啡豆，通常風味平衡、適合新手品嚐。比如喜歡濃郁的巧克力風味，可選購巴西或哥倫比亞的咖啡豆；偏好明亮的酸味，可挑選肯亞的咖啡豆；或是印尼的咖啡豆風味多樣，帶有土壤、煙燻、沉木等香氣，適合喜歡探索獨特風味的人。
Q：單一產區精品咖啡豆和配方咖啡豆推薦哪一種？
單一產區的精品咖啡豆，通常擁有獨特的風味，能反映不同地區的氣候條件，適合想探索不同產區咖啡豆、喜歡嚐鮮的族群。
而配方咖啡豆則是由烘豆師調配，以多種不同產區的咖啡豆混合而成，能呈現出更複雜的風味組合，且品質通常較穩定，適合喜歡追求多樣風味的人。
Q：咖啡豆與咖啡粉哪一種較好保存？
咖啡原豆的保存性會比咖啡粉更佳，因為咖啡原豆接觸空氣的面積較少，可降低其被氧化的速度，因此可保存較久。
然而無論是咖啡豆或咖啡粉，都建議使用專用的容器保存，如具有單向透氣閥的咖啡袋或罐子，並存放在太陽無法直射的陰暗處為佳。盡量勿存放於冰箱，尤其是夏天，以免取用過程所接觸的溫差，使咖啡豆表面產生濕氣，影響咖啡豆的品質。
Q：咖啡豆價格怎麼看？一般精品咖啡豆價格多少？
新手選購咖啡豆，常不理解為何咖啡豆價差如此大？實際上，咖啡豆價格受到產地、品種、處理法、烘培程度等因素影響。
一般精品咖啡豆半磅的價格約在台幣300至1,000元，若是特殊品種、經特殊處理，或是知名莊園出產、甚至有參賽得獎的的咖啡豆，則價格可能更高。
Q：怎麼看咖啡因的含量？
每款咖啡的咖啡因含量無統一標準，會因咖啡豆品種、烘培程度、沖煮方式等有所不同。如果介意咖啡因含量，建議選購咖啡豆後自行沖煮、嘗試品飲，如身體沒有特殊反應，再繼續飲用。
Q：咖啡豆為何會出油？出油怎麼辦？
許多人看見咖啡豆出油，就會擔心它是否已經變質，然而咖啡豆出油實屬正常現象！因咖啡豆中含有油脂，經烘培加熱後會被帶至表面，造成出油的現象。
如果懷疑咖啡豆的新鮮度，可以查看烘培日期，以及觀察沖煮時是否出現油耗味。若發現咖啡豆的風味已變，則建議停止飲用；若否，則可嘗試使用咖啡濾紙沖煮，以減少油脂萃取。
Q：咖啡豆會過期嗎？
由於經高溫烘培好的咖啡豆，內含油脂已劣化，因而有最佳品味時間，也有保存期限。隨著存放時間越久，咖啡豆的品質將不斷下降，所以通常建議在烘培、養豆後20天內沖煮、飲用最佳。
六、咖啡豆專賣店推薦哪家？去Jomo Coffee沖出專屬咖啡！
以上就是咖啡豆的介紹，身為咖啡新手的你，想挑選一款咖啡豆來試試的話，咖啡豆哪裡買才好呢？不妨前往Jomo Coffee來選購！
Jomo Coffee運用烘豆老師傅的經驗，整合多年來的經驗，了解生豆的狀態，像是豆子處理法與含水性、並且配上烘焙的機器，讓每款咖啡豆完美地呈現。
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身為咖啡專家的Jomo Coffee不斷精益求精，提供各種不同類型的咖啡供大眾挑選。如果還想進一步了解咖啡相關知識，像是濾掛咖啡、手沖咖啡等，也歡迎前往Jomo Coffee看更多！
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