咖啡豆推薦|咖啡豆怎麼選?10大熱門品項、特色來看! – JOMO Coffee Roaster
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咖啡豆推薦|咖啡豆怎麼選?10大熱門品項、特色來看!

咖啡豆推薦|咖啡豆怎麼選?10大熱門品項、特色來看!

咖啡豆推薦、平價咖啡豆推薦那些品牌?精品咖啡豆推薦哪些入門款?咖啡豆推薦不酸的這款,你一定要試試看!加碼10大熱門手沖咖啡豆推薦一次看!好喝咖啡豆的種類、產地有哪些?咖啡豆怎麼保存一次解析!     

目錄:

一、咖啡豆推薦|咖啡豆怎麼選?咖啡豆種類、產地有哪些?

(一)什麼是咖啡豆?2大咖啡豆品種喝起來差在哪?

(二)5大咖啡豆產地風味報你知


二、咖啡豆處理工序、咖啡豆烘焙程度分為哪些?

(一)2大咖啡處理法特色一次看

(二)剖析咖啡豆烘焙方式!淺培、深焙咖啡豆差在哪?

(三)咖啡豆怎麼選?

三、讓咖啡豆風味延續更久!咖啡豆保存怎麼做?


四、手沖咖啡豆推薦|10大熱門咖啡豆品項特色快來看!

👉illy咖啡豆推薦|中焙咖啡豆

👉UCC咖啡豆推薦|芳醇曼巴咖啡豆

👉Starbucks星巴克咖啡豆推薦|精選咖啡豆

👉OKLao歐客佬咖啡豆推薦|耶加雪菲咖啡豆

👉Movenpick莫凡彼咖啡豆推薦|晨安咖啡豆

👉Cama咖啡豆推薦|尋豆師精選咖啡豆

👉Magnum咖啡豆推薦|Magnum熱帶雨林有機咖啡豆

👉咖樂迪咖啡豆推薦|柔和咖樂迪咖啡豆

👉Jomo Coffee咖啡豆推薦


五、咖啡豆常見問題QA

Q:剛開始接觸精品咖啡豆推薦哪些入門款?

Q:單一產區精品咖啡豆和配方咖啡豆推薦哪一種?

Q:咖啡豆與咖啡粉哪一種較好保存?

Q:咖啡豆價格怎麼看?一般精品咖啡豆價格多少?

Q:怎麼看咖啡因的含量?

Q:咖啡豆為何會出油?出油怎麼辦?

Q:咖啡豆會過期嗎?


六、咖啡豆專賣店推薦哪家?去Jomo Coffee沖出專屬咖啡!

一、咖啡豆推薦咖啡豆怎麼選咖啡豆種類、產地有哪些?

(一)什麼是咖啡豆?2大咖啡豆品種喝起來差在哪?

咖啡豆為咖啡樹上結的果實,成熟的咖啡漿果外型像櫻桃,呈鮮紅色。

世界上的咖啡樹品種大約有500多種,因此造就出多樣的咖啡豆品種,但在市面流通比較多的可分為4大類,分別是阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)、利比里卡(Liberica)及Excelsa咖啡豆,目前最常見的為阿拉比卡和羅布斯塔。


2大常見咖啡豆品種



阿拉比卡:

阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9至1.2%左右,喝起來帶有微微莓果般酸甜的味道,通常會用來沖泡精品咖啡,或是只使用單一種類咖啡豆的單品咖啡。


羅布斯塔:

羅布斯塔的咖啡因含量較高,大約落在1.6至2.4%之間,口感上較為苦澀、強烈,通常用來做成即溶咖啡、罐裝咖啡。

(二)5大咖啡豆產地風味報你知

除了咖啡豆的品種之外,產地的氣候、土壤及海拔,也會影響咖啡豆的風味,以下整理出常見的咖啡豆產區。


  • 巴西:帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。
  • 哥倫比亞:烘焙後會釋放出甜美的清香,味道帶有些許酸度和甜味。
  • 肯亞:帶有明顯的果酸和莓類香氣,風味醇厚。
  • 夏威夷:口感溫和,帶有令人垂涎的堅果甜香,酸度適中柔順。
  • 衣索比亞:咖啡豆種類多,帶有楓糖的味道及草莓、藍莓的餘味。


二、咖啡豆處理工序、咖啡豆烘焙階段分為哪些?

(一)2大咖啡處理法特色一次看

從咖啡樹摘下果實後,不能直接使用,要透過特殊的手法才能將裡面的種子取出,而不同的處理工序,會賦予咖啡豆不同的風味。


處理法1:日曬處理法

最古老的咖啡豆處理方式,將採收回來的咖啡果實靜置於陽光下,並將其曝曬半個月至1個月的時間。


處理法2:水洗處理法

最普遍的咖啡豆處理法,將咖啡果實除去果皮後留下咖啡豆,再透過浸泡的方式進行發酵。

(二)剖析咖啡豆烘焙方式!淺培深焙咖啡豆差在哪?

咖啡豆的處理程序還沒結束!緊接著是最後一道程序「烘焙」,透過烘焙可以將生豆轉變為深褐色原豆,過程中會將咖啡的酸、甜、苦等味道加以放大,依照咖啡豆烘焙程度,可以簡單劃分成淺焙、中焙、深焙、重焙4種層次。

 

  • 淺培咖啡豆:帶有淡淡香氣,保留了咖啡豆中的酸味,是沖泡美式咖啡時常用烘焙法。
  • 中焙咖啡豆:保留咖啡豆原始的苦味及酸味,比淺焙又多帶了一絲甜甜的韻味,常被用來沖泡美式咖啡或混合咖啡。
  • 深培咖啡豆:苦味逐漸壓過酸味,沖泡後的香氣十分飽滿,多用於沖泡冰咖啡或黑咖啡。
  • 重焙咖啡豆:苦味強並帶有焦味,主要用來做義式濃縮咖啡。

(三)咖啡豆怎麼選?

挑選咖啡豆時建議考慮以下3面向:

風味

不同產地和產區、品種和種植方式的咖啡豆,會呈現不同的風味和品質,可視個人喜好和預算進行挑選。而處理方式也會影響咖啡風味:


  • 水洗豆:去除咖啡果實的皮肉後,再水洗、風乾及烘培,呈現明亮果酸、乾淨清爽的風味。
  • 日曬豆:在陽光下曬乾後才去除果肉,因而帶來果香、甜味,並具有醇厚的口感。
  • 蜜處理:介於水洗豆和日曬豆之間的處理法,能完整保留咖啡果肉的香氣,具有平衡的甜感與酸值。
  • 濕刨豆:盛行於蘇門答臘,在處理過程酸值會降低,並呈現出明顯的果香、焦糖味,甚至帶有青草、木質的香氣。
  • 風漬豆:印度特有的處理法,讓咖啡豆受風均勻吹拂,而後豆子幾乎無果酸味,而有濃濃的堅果、穀物味。

新鮮度

由於烘好的咖啡豆,品質會因環境溫度、濕度變化。當接觸到越多空氣中的氧,就越容易腐敗。因此選購咖啡豆時,要留意咖啡豆的烘培日期、包裝方式等。通常是烘培完成2週內,並保存在單向透氣袋的咖啡豆,新鮮度最佳。


而市售有許多只標示到期日的咖啡豆,該如何判斷它們的新鮮度?可以開封後聞看看,如果咖啡豆已無香氣、只有滿滿的油耗味,表示它已經不新鮮。同時,新鮮咖啡豆磨粉後沖煮,應會出現明顯膨脹,或有較厚的粉層才對。

烘培度

烘培能直接影響咖啡豆的風味和口感。以淺焙咖啡豆來說,烘培時間短,豆子保留較多的原始風味,通常具有明顯酸度,帶有花香、果香等,不甜但也無苦味;而中培咖啡豆偏甜,再帶點豆子的酸和苦味,並可能呈現巧克力、堅果和輕微的水果風味;深培咖啡豆則偏苦,且味道濃郁,較無酸味或甜味。


想買咖啡豆就找Jomo Coffee!

三、讓咖啡豆風味延續更久!咖啡豆保存怎麼做?

一般購入的咖啡豆主要分為熟豆及生豆,2種類型的咖啡豆保存方式有些微不同。

 

咖啡生豆保存

使用密封保鮮盒或保鮮罐分裝,並且每過一段時間翻動一下咖啡豆,避免發霉或長蟲情形發生,只要確實執行,咖啡豆保存期限可長達1年以上。

 

咖啡熟豆保存:

想要延長咖啡豆熟豆的賞味期,建議採用「低溫」及「高壓」2大方法來進行。

低溫保存和將食材放入冰箱的原理相同,低溫環境有助於降低分子活性,建議保存在低於-18度的溫度環境;高壓保存的話,就是使用咖啡專用的密封袋保存,同樣可以有效降低咖啡豆與空氣接觸的機會。

 

四、手沖咖啡豆推薦|10大熱門咖啡豆品項特色快來看!

市場上有著眾多咖啡豆品牌可挑選,想要購買平價、精品咖啡豆推薦買哪一家才好呢?以下統整出熱門的10大咖啡豆商家,幫助你找出最喜歡的風味,沖泡一杯專屬的手沖咖啡

👉illy咖啡豆推薦|中焙咖啡豆

知名咖啡品牌,新手們也一定聽過他們家,illy專門生產咖啡和咖啡設備,想要購買義式咖啡豆推薦廠牌之一,illy的中焙咖啡豆果酸與苦韻相互平衡,能提供豐富的口感體驗,除了能夠品嘗到巧克力、焦糖和烘烤的香氣,還帶有些微的花香。

  • 烘焙程度:中焙
  • 產地:義大利
  • 參考價格:400元
  • 規格:250g


illy

 (圖片來源/illy官網)

👉UCC咖啡豆推薦|芳醇曼巴咖啡豆

UCC嚴選產地、用心焙煎出來,也是旗下熱門產品之一,UCC此款咖啡豆,結合濃郁曼特寧和細緻巴西咖啡豆的配方,為咖啡帶來了一種獨特的平衡,創造出一杯完美而芳醇的風味。

  • 烘焙程度:中深焙
  • 產地:台灣
  • 參考價格:359元
  • 規格:454g

 

UCC

(圖片來源/UCC官網)

👉Starbucks星巴克咖啡豆推薦|精選咖啡豆

星巴克不只是知名連鎖咖啡店,更推出系列咖啡產品,這款精選咖啡豆為100%阿拉比卡咖啡豆,符合C.A.F.E道德採購規範,如果想購買阿拉比卡咖啡豆推薦可以參考一下。

在口感上,此款咖啡豆帶有天然的甜味和酸度,風味和香氣表現十分豐富,想要喝星巴克不用前往店家,隨時隨地在家享受一杯好咖啡!

  • 烘焙程度:中深焙
  • 產地:葡萄牙
  • 參考價格:240元
  • 規格:200g

 

星巴克

(圖片來源/星巴克官網)

👉OKLao歐客佬咖啡豆推薦|耶加雪菲咖啡豆

歐客佬為台灣唯一農場直營、產銷合一的連鎖咖啡品牌,旗下這款咖啡豆帶有獨特的檸檬果香,還帶有淡淡的花香,入口不只能感受清新怡人的氣息,同時還能享受到柔和而甜美的風味。

  • 烘焙程度:中淺焙
  • 產地:衣索比亞
  • 參考價格:400元
  • 規格:半磅


歐客佬

(圖片來源/歐客佬網路商城)

👉Movenpick莫凡彼咖啡豆推薦晨安咖啡豆

選用50%阿拉比卡與50%羅布斯塔調和豆,讓咖啡不僅充滿馥郁香氣,入口更能感受到細膩口感,推薦給咖啡不離手的癮君子,但如果容易心悸的人要適量飲用。

  • 烘焙程度:偏重焙
  • 產地:德國
  • 參考價格:430元
  • 規格:500g

 

莫凡彼

(圖片來源/莫凡彼官網)

👉Cama咖啡豆推薦|尋豆師精選咖啡豆

在台咖啡市場屹立13年的Cama,已成為本土連鎖咖啡的佼佼者,而Came此款咖啡豆不僅帶有堅果系香醇風味,同時還有甜潤香草、可可甜感,喝起來乾淨柔且能感受到鮮明甜度,受到眾多咖啡愛好者的追捧。

  • 烘焙程度:中焙
  • 產地:哥倫比亞
  • 參考價格:329元
  • 規格:454g

 

CAME

(圖片來源/Cama官網)

👉Magnum咖啡豆推薦Magnum熱帶雨林有機咖啡豆

經過有機聯盟及美國農業部的認證,確保其為採用有機方式所栽種的咖啡豆,透過2種不同原豆,交融出溫和香醇的風味,而且包裝分量足,價格相較之下平易近人,是不少人的回購首選。

  • 烘焙程度:中深焙
  • 產地:玻利維亞、祕魯
  • 參考價格:479元
  • 規格:907g

 

Magnum

(圖片來源/momo購物網)

👉咖樂迪咖啡豆推薦|柔和咖樂迪咖啡豆

咖樂迪的招牌商品,此款咖啡豆有著巴西咖啡原有的溫和甜味,喝下後能感受到柔和的口感,以及久久不散的甘甜味,不論是單喝或加入砂糖奶精、牛奶都非常適合。

  • 烘焙程度:中焙
  • 產地:巴西
  • 參考價格:100元
  • 規格:200g

 

咖樂迪

(圖片來源/咖樂迪官網)

👉Jomo Coffee咖啡豆推薦

經典款莊園精品咖啡豆-今天十七歲

入口便能感受到飽滿的果酸味,先是葡萄柚的風味,再來則是核果味,Jomo Coffee此款咖啡豆品嘗起來為酸甜口感,適合害怕咖啡過於濃厚且苦澀的人飲用,而且購買滿3件可享有折扣,想要挑選平價咖啡豆推薦可以購入!

  • 烘焙程度:淺焙
  • 產地:衣索比亞
  • 參考價格:350元
  • 規格:224g

 

jomo coffee今天十七歲

(圖片來源/Jomo Coffee官網)

想買咖啡豆就找Jomo Coffee!

米耶瑞詡家族-足跡莊園咖啡豆 

想要喝喝看咖啡又擔心過酸口感,咖啡豆推薦不酸的品項之一,Jomo Coffee這款咖啡豆風味為白桃、 草莓、 芒果、 葡萄柚、柳橙,飽含甜感與香氣,口感溫順讓你忍不住一口接著一口。

  • 烘焙程度:中淺焙
  • 產地:尼加拉瓜
  • 參考價格:440元
  • 規格:227g

 

足跡莊園咖啡豆

 (圖片來源/Jomo Coffee官網)


五、咖啡豆常見問題QA

Q:剛開始接觸精品咖啡豆推薦哪些入門款?

剛開始接觸精品咖啡豆,推薦選擇哥倫比亞、肯亞、巴西的咖啡豆,通常風味平衡、適合新手品嚐。比如喜歡濃郁的巧克力風味,可選購巴西或哥倫比亞的咖啡豆;偏好明亮的酸味,可挑選肯亞的咖啡豆;或是印尼的咖啡豆風味多樣,帶有土壤、煙燻、沉木等香氣,適合喜歡探索獨特風味的人。


Q:單一產區精品咖啡豆和配方咖啡豆推薦哪一種?

單一產區的精品咖啡豆,通常擁有獨特的風味,能反映不同地區的氣候條件,適合想探索不同產區咖啡豆、喜歡嚐鮮的族群。

而配方咖啡豆則是由烘豆師調配,以多種不同產區的咖啡豆混合而成,能呈現出更複雜的風味組合,且品質通常較穩定,適合喜歡追求多樣風味的人。


Q:咖啡豆與咖啡粉哪一種較好保存?

咖啡原豆的保存性會比咖啡粉更佳,因為咖啡原豆接觸空氣的面積較少,可降低其被氧化的速度,因此可保存較久。

然而無論是咖啡豆或咖啡粉,都建議使用專用的容器保存,如具有單向透氣閥的咖啡袋或罐子,並存放在太陽無法直射的陰暗處為佳。盡量勿存放於冰箱,尤其是夏天,以免取用過程所接觸的溫差,使咖啡豆表面產生濕氣,影響咖啡豆的品質。


Q:咖啡豆價格怎麼看?一般精品咖啡豆價格多少?

新手選購咖啡豆,常不理解為何咖啡豆價差如此大?實際上,咖啡豆價格受到產地、品種、處理法、烘培程度等因素影響。

一般精品咖啡豆半磅的價格約在台幣300至1,000元,若是特殊品種、經特殊處理,或是知名莊園出產、甚至有參賽得獎的的咖啡豆,則價格可能更高。


Q:怎麼看咖啡因的含量?

每款咖啡的咖啡因含量無統一標準,會因咖啡豆品種、烘培程度、沖煮方式等有所不同。如果介意咖啡因含量,建議選購咖啡豆後自行沖煮、嘗試品飲,如身體沒有特殊反應,再繼續飲用。


Q:咖啡豆為何會出油?出油怎麼辦?

許多人看見咖啡豆出油,就會擔心它是否已經變質,然而咖啡豆出油實屬正常現象!因咖啡豆中含有油脂,經烘培加熱後會被帶至表面,造成出油的現象。

如果懷疑咖啡豆的新鮮度,可以查看烘培日期,以及觀察沖煮時是否出現油耗味。若發現咖啡豆的風味已變,則建議停止飲用;若否,則可嘗試使用咖啡濾紙沖煮,以減少油脂萃取。


Q:咖啡豆會過期嗎?

由於經高溫烘培好的咖啡豆,內含油脂已劣化,因而有最佳品味時間,也有保存期限。隨著存放時間越久,咖啡豆的品質將不斷下降,所以通常建議在烘培、養豆後20天內沖煮、飲用最佳。


六、咖啡豆專賣店推薦哪家?去Jomo Coffee沖出專屬咖啡!

以上就是咖啡豆的介紹,身為咖啡新手的你,想挑選一款咖啡豆來試試的話,咖啡豆哪裡買才好呢?不妨前往Jomo Coffee來選購!

 

Jomo Coffee運用烘豆老師傅的經驗,整合多年來的經驗,了解生豆的狀態,像是豆子處理法與含水性、並且配上烘焙的機器,讓每款咖啡豆完美地呈現。

 

不僅如此,Jomo Coffee也與信任的生豆商合作,購買品質良好的咖啡生豆,判斷標準不只是品質,更包含不能壓榨農友、合理的訂價、良好的信用等條件。

 

身為咖啡專家的Jomo Coffee不斷精益求精,提供各種不同類型的咖啡供大眾挑選。如果還想進一步了解咖啡相關知識,像是濾掛咖啡、手沖咖啡等,也歡迎前往Jomo Coffee看更多!

 

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