
咖啡豆推薦介紹,手沖咖啡豆推薦買哪種?淺焙、深焙咖啡豆烘焙口感差在哪?沒用完的咖啡豆保存方法是什麼?想買咖啡豆的話,咖啡豆專賣店推薦去哪家才好?本文全解答!
目錄: |
(一)什麼是咖啡豆?2大咖啡豆品種喝起來差在哪? (二)5大咖啡豆產地風味報你知 (一)2大咖啡處理法特色一次看 (二)剖析咖啡豆烘焙方式!淺培、深焙咖啡豆差在哪? 👉illy咖啡豆推薦|中焙咖啡豆 👉UCC咖啡豆推薦|芳醇曼巴咖啡豆 👉Starbucks星巴克咖啡豆推薦|精選咖啡豆 👉OKLao歐客佬咖啡豆推薦|耶加雪菲咖啡豆 👉Movenpick莫凡彼咖啡豆推薦|晨安咖啡豆 👉Cama咖啡豆推薦|尋豆師精選咖啡豆 👉Magnum咖啡豆推薦|Magnum熱帶雨林有機咖啡豆 👉咖樂迪咖啡豆推薦|柔和咖樂迪咖啡豆 👉Jomo Coffee咖啡豆推薦 |
一、咖啡豆推薦|咖啡豆怎麼選?咖啡豆種類、產地有哪些?
(一)什麼是咖啡豆?2大咖啡豆品種喝起來差在哪?
咖啡豆為咖啡樹上結的果實,成熟的咖啡漿果外型像櫻桃,呈鮮紅色。
世界上的咖啡樹品種大約有500多種,因此造就出多樣的咖啡豆品種,但在市面流通比較多的可分為4大類,分別是阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)、利比里卡(Liberica)及Excelsa咖啡豆,目前最常見的為阿拉比卡和羅布斯塔。
阿拉比卡:
阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9至1.2%左右,喝起來帶有微微莓果般酸甜的味道,通常會用來沖泡精品咖啡,或是只使用單一種類咖啡豆的單品咖啡。
羅布斯塔的咖啡因含量較高,大約落在1.6至2.4%之間,口感上較為苦澀、強烈,通常用來做成即溶咖啡、罐裝咖啡。
(二)5大咖啡豆產地風味報你知
除了咖啡豆的品種之外,產地的氣候、土壤及海拔,也會影響咖啡豆的風味,以下整理出常見的咖啡豆產區。
- 巴西:帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。
- 哥倫比亞:烘焙後會釋放出甜美的清香,味道帶有些許酸度和甜味。
- 肯亞:帶有明顯的果酸和莓類香氣,風味醇厚。
- 夏威夷:口感溫和,帶有令人垂涎的堅果甜香,酸度適中柔順。
- 衣索比亞:咖啡豆種類多,帶有楓糖的味道及草莓、藍莓的餘味。
二、咖啡豆處理工序、咖啡豆烘焙階段分為哪些?
(一)2大咖啡處理法特色一次看
從咖啡樹摘下果實後,不能直接使用,要透過特殊的手法才能將裡面的種子取出,而不同的處理工序,會賦予咖啡豆不同的風味。
處理法1:日曬處理法
最古老的咖啡豆處理方式,將採收回來的咖啡果實靜置於陽光下,並將其曝曬半個月至1個月的時間。
處理法2:水洗處理法
最普遍的咖啡豆處理法,將咖啡果實除去果皮後留下咖啡豆,再透過浸泡的方式進行發酵。
(二)剖析咖啡豆烘焙方式!淺培、深焙咖啡豆差在哪?
咖啡豆的處理程序還沒結束!緊接著是最後一道程序「烘焙」,透過烘焙可以將生豆轉變為深褐色原豆,過程中會將咖啡的酸、甜、苦等味道加以放大,依照咖啡豆烘焙程度,可以簡單劃分成淺焙、中焙、深焙、重焙4種層次。
- 淺培咖啡豆:帶有淡淡香氣,保留了咖啡豆中的酸味,是沖泡美式咖啡時常用烘焙法。
- 中焙咖啡豆:保留咖啡豆原始的苦味及酸味,比淺焙又多帶了一絲甜甜的韻味,常被用來沖泡美式咖啡或混合咖啡。
- 深培咖啡豆:苦味逐漸壓過酸味,沖泡後的香氣十分飽滿,多用於沖泡冰咖啡或黑咖啡。
- 重焙咖啡豆:苦味強並帶有焦味,主要用來做義式濃縮咖啡。
三、讓咖啡豆風味延續更久!咖啡豆保存怎麼做?
一般購入的咖啡豆主要分為熟豆及生豆,2種類型的咖啡豆保存方式有些微不同。
咖啡生豆保存:
使用密封保鮮盒或保鮮罐分裝,並且每過一段時間翻動一下咖啡豆,避免發霉或長蟲情形發生,只要確實執行,咖啡豆保存期限可長達1年以上。
咖啡熟豆保存:
想要延長咖啡豆熟豆的賞味期,建議採用「低溫」及「高壓」2大方法來進行。
低溫保存和將食材放入冰箱的原理相同,低溫環境有助於降低分子活性,建議保存在低於-18度的溫度環境;高壓保存的話,就是使用咖啡專用的密封袋保存,同樣可以有效降低咖啡豆與空氣接觸的機會。
四、手沖咖啡豆推薦|10大熱門咖啡豆品項特色快來看!
市場上有著眾多咖啡豆品牌可挑選,想要購買平價、精品咖啡豆推薦買哪一家才好呢?以下統整出熱門的10大咖啡豆商家,幫助你找出最喜歡的風味,沖泡一杯專屬的手沖咖啡!
👉illy咖啡豆推薦|中焙咖啡豆
知名咖啡品牌,新手們也一定聽過他們家,illy專門生產咖啡和咖啡設備,想要購買義式咖啡豆推薦廠牌之一,illy的中焙咖啡豆果酸與苦韻相互平衡,能提供豐富的口感體驗,除了能夠品嘗到巧克力、焦糖和烘烤的香氣,還帶有些微的花香。
- 烘焙程度:中焙
- 產地:義大利
- 參考價格:400元
- 規格:250g
👉UCC咖啡豆推薦|芳醇曼巴咖啡豆
UCC嚴選產地、用心焙煎出來,也是旗下熱門產品之一,UCC此款咖啡豆,結合濃郁曼特寧和細緻巴西咖啡豆的配方,為咖啡帶來了一種獨特的平衡,創造出一杯完美而芳醇的風味。
- 烘焙程度:中深焙
- 產地:台灣
- 參考價格:359元
- 規格:454g
(圖片來源/UCC官網)
👉Starbucks星巴克咖啡豆推薦|精選咖啡豆
星巴克不只是知名連鎖咖啡店,更推出系列咖啡產品,這款精選咖啡豆為100%阿拉比卡咖啡豆,符合C.A.F.E道德採購規範,如果想購買阿拉比卡咖啡豆推薦可以參考一下。
在口感上,此款咖啡豆帶有天然的甜味和酸度,風味和香氣表現十分豐富,想要喝星巴克不用前往店家,隨時隨地在家享受一杯好咖啡!
- 烘焙程度:中深焙
- 產地:葡萄牙
- 參考價格:240元
- 規格:200g
(圖片來源/星巴克官網)
👉OKLao歐客佬咖啡豆推薦|耶加雪菲咖啡豆
歐客佬為台灣唯一農場直營、產銷合一的連鎖咖啡品牌,旗下這款咖啡豆帶有獨特的檸檬果香,還帶有淡淡的花香,入口不只能感受清新怡人的氣息,同時還能享受到柔和而甜美的風味。
- 烘焙程度:中淺焙
- 產地:衣索比亞
- 參考價格:400元
- 規格:半磅
(圖片來源/歐客佬網路商城)
👉Movenpick莫凡彼咖啡豆推薦|晨安咖啡豆
選用50%阿拉比卡與50%羅布斯塔調和豆,讓咖啡不僅充滿馥郁香氣,入口更能感受到細膩口感,推薦給咖啡不離手的癮君子,但如果容易心悸的人要適量飲用。
- 烘焙程度:偏重焙
- 產地:德國
- 參考價格:430元
- 規格:500g
(圖片來源/莫凡彼官網)
👉Cama咖啡豆推薦|尋豆師精選咖啡豆
在台咖啡市場屹立13年的Cama,已成為本土連鎖咖啡的佼佼者,而Came此款咖啡豆不僅帶有堅果系香醇風味,同時還有甜潤香草、可可甜感,喝起來乾淨柔且能感受到鮮明甜度,受到眾多咖啡愛好者的追捧。
- 烘焙程度:中焙
- 產地:哥倫比亞
- 參考價格:329元
- 規格:454g
(圖片來源/Cama官網)
👉Magnum咖啡豆推薦|Magnum熱帶雨林有機咖啡豆
經過有機聯盟及美國農業部的認證,確保其為採用有機方式所栽種的咖啡豆,透過2種不同原豆,交融出溫和香醇的風味,而且包裝分量足,價格相較之下平易近人,是不少人的回購首選。
- 烘焙程度:中深焙
- 產地:玻利維亞、祕魯
- 參考價格:479元
- 規格:907g
(圖片來源/momo購物網)
👉咖樂迪咖啡豆推薦|柔和咖樂迪咖啡豆
咖樂迪的招牌商品,此款咖啡豆有著巴西咖啡原有的溫和甜味,喝下後能感受到柔和的口感,以及久久不散的甘甜味,不論是單喝或加入砂糖奶精、牛奶都非常適合。
- 烘焙程度:中焙
- 產地:巴西
- 參考價格:100元
- 規格:200g
(圖片來源/咖樂迪官網)
👉Jomo Coffee咖啡豆推薦
經典款莊園精品咖啡豆-今天十七歲
入口便能感受到飽滿的果酸味,先是葡萄柚的風味,再來則是核果味,Jomo Coffee此款咖啡豆品嘗起來為酸甜口感,適合害怕咖啡過於濃厚且苦澀的人飲用,而且購買滿3件可享有折扣,想要挑選平價咖啡豆推薦可以購入!
- 烘焙程度:淺焙
- 產地:衣索比亞
- 參考價格:350元
- 規格:224g
(圖片來源/Jomo Coffee官網)
米耶瑞詡家族-足跡莊園咖啡豆
想要喝喝看咖啡又擔心過酸口感,咖啡豆推薦不酸的品項之一,Jomo Coffee這款咖啡豆風味為白桃、 草莓、 芒果、 葡萄柚、柳橙,飽含甜感與香氣,口感溫順讓你忍不住一口接著一口。
- 烘焙程度:中淺焙
- 產地:尼加拉瓜
- 參考價格:440元
- 規格:227g
(圖片來源/Jomo Coffee官網)
五、咖啡豆專賣店推薦哪家?去Jomo Coffee沖出專屬咖啡!
以上就是咖啡豆的介紹,身為咖啡新手的你,想挑選一款咖啡豆來試試的話,咖啡豆哪裡買才好呢?不妨前往Jomo Coffee來選購!
Jomo Coffee運用烘豆老師傅的經驗,整合多年來的經驗,了解生豆的狀態,像是豆子處理法與含水性、並且配上烘焙的機器,讓每款咖啡豆完美地呈現。
不僅如此,Jomo Coffee也與信任的生豆商合作,購買品質良好的咖啡生豆,判斷標準不只是品質,更包含不能壓榨農友、合理的訂價、良好的信用等條件。
身為咖啡專家的Jomo Coffee不斷精益求精,提供各種不同類型的咖啡供大眾挑選。如果還想進一步了解咖啡相關知識,像是濾掛咖啡、手沖咖啡等,也歡迎前往Jomo Coffee看更多!